Curryfisch indonesische Art

Rezept für Curryfisch indonesische Art

Das Fischfilet waschen, trocknen , in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen , in Mehl wenden. In heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten , warm stellen.

Zwiebel schälen , den Apfel waschen. Beides klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel goldbraun darin anbraten. Dann die Apfelwürfel dazugeben , weich dünsten. Mit Currypulver bestäuben. Die Fleischbrühe angießen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren , die Mischung damit binden. Nun den Fisch dazugeben , gut durchziehen lassen. Die Rosinen , Mandelblättchen zum Schluss zugeben , unterrühren. Sofort servieren.

Als Beilage Reis , in Butter gebackene Banane reichen.

Zutaten

800g	Fischfilet (z.B. Seelachs oder Viktoriabarsch)
½	Zitrone(n), der Saft davon
	Mehl
3EL	Öl
1große	Zwiebel(n)
1großer	Apfel, säuerlicher (z.B. Boskop)
40g	Butter
1 ½EL	Currypulver
½Liter	Fleischbrühe, klare
1TL	Speisestärke
2EL	Mandel(n) (Mandelblättchen)
2EL	Rosinen
	Salz
etwas	Wasser

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