HomePfirsich - Mandel - Kuchen
exklusiver Geschmack, Schüttelkuchen
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel mit mindestens 3 Liter Fassungsvermögen sieben, die man gut verschließen kann. Das Mehl mit dem Zucker vermischen. Die Eier miteinander verquirlen , diese zusammen mit der zerlassenen Butter zum Mehl geben. Bittermandelöl , Weinbrand hinzufügen.
Die Schüssel gut verschließen , alles gut durchschütteln. Den Deckel vorsichtig öffnen , mit einem Messer den Teig, der an dem Deckel hängen geblieben ist, zu dem Teig in der Schüssel geben. Diesen dann mit einem Schneebesen nochmals gut verrühren, damit auch alle Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Nun die Pfirsiche , Mandeln unterheben.
Eine Gugelhupfform oder Kastenform ausfetten , mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen , mehrmals mit der Hand unter die Form klopfen, damit sich der Teig gut verteilt.
Den Kuchen 40 - 50 Minuten backen.
Nachdem er vollständig ausgekühlt ist, kann man ihn noch mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 350g | Pfirsiche, aus der Dose |
| 100g | Mandel(n), abgezogene, gehackt |
| 200g | Mehl |
| 150g | Zucker |
| 200g | Butter, geschmolzen |
| 3 | Ei(er) |
| 1Pck. | Backpulver |
| ½kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 2EL | Weinbrand |
| Puderzucker | |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
mehr...
Empfehlung
