HomeRicotta - Torte
außen schokoladig, innen fuchtig - eine leichte Variante eines Käsekuchens
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis sich eine 24 - 26 cm große Springform damit auskleiden lässt. Dann Backpapier auf den Teig legen , dieses mit den Linsen beschweren. Nun den Teig ca. 20 Minuten blindbacken, dann Linsen , Backpapier entfernen , so ca. 5 Minuten weiter backen, um den Teig zu trocken.
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Orangenschale, Ricotta, Zitronen- , Orangensaft vermengen , auf dem Boden verteilen. Nun das Ganze für 35 - 45 Minuten in den Ofen geben , backen, bis der Kuchen oben fest , an manchen Stellen leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen , dann in Stücke teilen.
Freunde haben ihn lauwarm genossen, wer mag, kann ihn aber auch kalt essen. Dieser Kuchen ist eine echte Alternative zum gemütlichen Kaffeetrinken im Sommer. Man kann ihn auch als Dessert servieren.
