HomeSchokoladen Brot
Rezept für Schokoladen Brot
Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, Hefe-Salz-Wasser hinzugeben , alles sehr gut miteinander vermischen. Man sollte mindestens 5 Minuten den Teig kräftigst durchkneten, am besten sind 7-10 Minuten, dabei ist es nicht schlimm wenn die Schokoladenraspel schmelzen. Wer sie aber ganz im Brot haben möchte, sollte sie zuletzt unterkneten.
Nun den Teig mindestens 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig wird relativ flüssig daher wird er auch schwer zu kneten sein, was aber ganz normal ist, er klebt sehr, aber das soll so sein, also kein weiteres Mehl hinzu geben.
Nach dem Ruhen den Teig so gut wie es möglich ist durchkneten. Dann in eine Kastenform oder spezielle Toastbrotform geben , nochmals gute 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Nach dem Gehen die Form in den vorgeheizten Backofen geben , bei 220°C Ober/Unterhitze backen. Nach gut 5 Minuten auf 180 °C herunterschalten , noch ca. 40 Minuten backen.
Das Schokoladen Brot schmeckt herrlich schokoladig , ist sehr locker.
Ich habe gesüßtes Kakaopulver verwendet , ungesüßtes. Wer es nicht so süß mag, der kann den Zuckeranteil reduzieren.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 15g | Hefe, frisch |
| 5g | Salz |
| 75g | Zucker |
| 3EL | Kakaopulver |
| 30g | Butter |
| 50g | Schokoladenraspel |
| 200ml | Milch, lauwarm |
| 100ml | Wasser |
| 5Tropfen | Rum-Aroma, nach Bedarf |
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