Gulaschsuppe

Rezept für Gulaschsuppe

Das Fleisch salzen , pfeffern, dann in einem Topf anbraten (am besten nicht alles auf einmal, sonst köchelt das Fleisch , brät nicht an). Das Fleisch aus dem Topf nehmen , beiseite stellen.

Paprikaschoten putzen , Zwiebeln schälen. Beides in grobe Stücke schneiden. Die Peperoni in feine Ringe schneiden. Alles in den Topf geben , kurz anbraten. Das Fleisch wieder hinzugeben. Die Dose Tomatenmark hinzugeben , gut durchrühren. 1 Tasse Fleischbrühe (kann auch Gemüsebrühe sein) dazugeben , mit Wasser nach Belieben aufgießen (je nachdem, wie viel Flüssigkeit gewünscht ist). Alles gut nach Geschmack würzen - ich verwende dazu Salz, Cayennepfeffer, gemahlene Chiliflocken , rosenscharfes Paprikapulver. Dann den Topf mit dem Deckel schließen , die Suppe eine gute St,e leicht köcheln lassen. Fertig gekocht ist sie, wenn die Zwiebeln so gut wie zerfallen. Die Suppe mit Stärkemehl nach Bedarf binden, damit sie nicht zu flüssig ist. Am Schluss noch mit Worcestersauce , Sojasauce abschmecken.

Tipp: Wenn es zu scharf werden sollte, kann man auch noch etwas Sahne oder Crème fraiche hinzugeben.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), rote
1	rote Peperoni, frische
2große	Zwiebel(n)
500g	Gulasch (Rind oder Schwein bzw. beides je nach Belieben gemischt)
1kl. Dose/n	Tomatenmark
1Tasse	Fleischbrühe
n. B.	Stärkemehl
	Salz und Pfeffer
	Sojasauce
	Worcestersauce
	Cayennepfeffer
	Chiliflocken, gemahlene
	Paprikapulver, rosenscharf

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