HomeVersunkener Apfelkuchen
Rezept für Versunkener Apfelkuchen
Die Äpfel schälen, halbieren , Kerngehäuse entfernen. Mit dem Zitronensaft bepinseln damit sie nicht braun werden.
Die Butter mit dem Zucker, dem Rohrzucker , dem Vanillezucker kräftig schlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren , dazwischen immer ca. 1 Minute kräftig schlagen, den Sauerrahm unterrühren.
Mehl, Mandeln , Backpulver mischen , ganz leicht unter den Teig rühren bis die trockenen Zutaten mit den feuchten gut vermischt sind. Nicht schlagen! Den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Die Äpfel auf der r,en Seite fächerartig leicht einschneiden , kranzförmig ganz leicht auf den Teig drücken.
Auf der untersten Rille bei 180° ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Den noch heißen Kuchen mit der leicht erwärmten Aprikosenmarmelade aprikotieren. Das gibt einen schönen Glanz , die Oberfläche trocknet weniger aus. Nach ca. 10 Minuten den leicht ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen.
Am besten schmeckt der Kuchen am nächsten Tag.
Zutaten
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