Dreifach - Schoko - Brownies deluxe

meine Lieblingsbrownies - reicht für ca. 20 Stück

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) vorheizen. Die Zartbitterschokolade zerbröckeln.

In einem kleinen Topf die Butter , die zerbröckelte Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen (hin , wieder zum Vermischen etwas verrühren).

Währenddessen in einer Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanillezucker , das Bittermandelöl miteinander schaumig verrühren. Die geschmolzene Schokoladenbutter nun zugeben , mit unterrühren. Nun das Mehl, Backpulver , den Vanillezucker unterheben. Als letztes die grob (wirklich grob: so 1 cm groß, damit man sie später auch wiederfindet) gehackte weiße Schokolade mit untermischen. Den Teig in eine gefettete Form geben (ich benutze immer einen rechteckigen, variablen Backrahmen auf einem Backblech mit Backpapier - kann man der Teigmenge anpassen).

Im heißen Backofen für ca. 20-30 Minuten backen lassen (Zahnstochertest machen - wenn er nach dem Einstechen ohne daran haftendem Teig rauskommt, ist er gar).

Die Vollmilchkuvertüre schmelzen lassen , über die fertigen Brownies geben. Nach Belieben mit Mandeln, Walnüssen, o.ä. bestreuen. Anschließend am besten in kleine Stücke (ca. 3 cm x 3 cm) schneiden, denn die Brownies sind schon sehr gehaltvoll.

Zutaten

250g	Schokolade (Zartbitter, z.B. 46% Kakaoanteil)
150g	Butter
4	Ei(er)
300g	Zucker, braun
2Prisen	Salz
2Pck.	Vanillezucker
4Tropfen	Bittermandelöl
250g	Mehl
2TL	Backpulver
150g	Schokolade, weiße, grob gehackte
300g	Kuvertüre (Vollmilch)
n. B.	Mandel(n), gehobelte oder gestiftelte Mandeln bzw. gehackte Walnüsse zum Dekorieren
	Fett für die Form

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