HomeGefüllter Putenbraten mit Kräuter - Kruste
Rezept für Gefüllter Putenbraten mit Kräuter - Kruste
Toastbrot zerbröseln. Kräuter waschen , hacken, Zwiebeln schälen , würfeln. Käse reiben.
Brot, Kräutern, Zwiebeln, Käse , Eier in eine Schüssel geben, sorgfältig vermischen , würzen.
2/3 dieser Masse in die Putenbrust füllen. Die Öffnung mit Holzspießchen zustecken , mit Küchengarn kreuzweise verschnüren. Den Braten in einen Bräter legen , mit Öl bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 1 St,e braten. Nach , nach Weißwein , Gemüsebrühe (alternativ nur 500 ml Bemüsebrühe) angießen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen , waschen. Porree in Stücke, Tomaten in Spalten schneiden. Beides nach 30 Min. zum Braten geben.
Das übrig gebliebene Drittel der Kräutermasse ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit auf den Braten streichen , fertig braten.
Mit dem Gemüse auf Teller anrichten , servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
Zutaten
| 1kg | Putenbrust |
| 5Scheiben | Toastbrot |
| 2Bund | Schnittlauch oder Petersilie |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 75g | Cheddarkäse oder Gouda |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| 1EL | Öl |
| 250ml | Wein, weiß |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 1Stange/n | Porree |
| 4 | Tomate(n) |
| Pfeffer, weißer | |
| Öl zum Bestreichen |
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