HomeBunte Mangold - Hackfleischpfanne
Altes Gemüse neu entdeckt
Öl in einer großen Pfanne heiß machen, die gewürfelte Zwiebel andünsten , dann das Hackfleisch anbraten, bis es bröselig ist. Anschließend die geschnittenen Mangoldstiele mit in die Pfanne geben , gut anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , ca. 20 Minuten dünsten.
Dann das Grün des Mangolds , die Tomatenstücke in die Pfanne geben, alles umrühren, mit Salz, Pfeffer , dem frisch gemahlenem Koriander abschmecken , mit geschlossenem Deckel alles noch 5 Minuten gar dünsten. Am Schluss die Petersilie drüber streuen.
Dazu passt hervorragend Polenta oder gedämpfter Reis.
