Venezianische Muffins

reicht für 12 Stück

Papierförmchen in die Mulden eines Muffinbleches setzen oder gut fetten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen.

Die Löffelbiskuits oder Kuchenbrösel fein zerreiben , mit der sehr weichen Butter vermischen. Die Eier mit dem Zucker , 2 EL Konfitüre nach Wahl schaumig rühren. Dann die Brösel mit Mandeln, Schokoflocken , Zimt unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen.

Die Muffins in den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 25 Minuten goldbraun backen. Ca. 5 Minuten im Blech auskühlen lassen, dann herausnehmen.

Die restliche Konfitüre erwärmen , die Muffins damit einpinseln.

Zutaten

150g	Löffelbiskuits oder Kuchenbrösel
100g	Mandel(n), gemahlene
125g	Butter, sehr weiche
4	Ei(er), frische
100g	Zucker
100g	Joghurt
½TL	Zimt
80g	Schokoflocken
3EL	Aprikosenkonfitüre oder Himbeerkonfitüre
evtl.	Fett für das Blech

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