Vegetarische Linsen - Bolognese

Rezept für Vegetarische Linsen - Bolognese

Die Zwiebel, den Knoblauch , die Möhren schälen , klein schneiden. Die Linsen waschen.

Das Öl in einem Topf erhitzen , nacheinander Zwiebeln, Möhren, Linsen, Knoblauch, Tomatenmark , Gewürze zugeben , darin anschwitzen. Das Ganze mit Wasser oder Brühe ablöschen. Evtl. noch Salz, Brühpulver, Zucker , Rotwein dazu geben. Die Sauce nach Bologneser Art nun ca. 30 bis 40 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen. Wenn nötig, noch Flüssigkeit hinzufügen. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein. Am Ende der Kochzeit nach Bedarf mit den Kräutern , Gewürzen abschmecken.

Diese vegetarische Bolognese schmeckt zu allen Nudelarten, Kartoffeln , ist auch zum Befüllen von Pfannkuchen geeignet.

Zutaten

120g	Linsen, rote
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Möhre(n)
2EL	Tomatenmark
	Paprikapulver
1TL	Öl
1Liter	Wasser oder Brühe
evtl.	Brühe, instant (wenn Wasser verwendet wird)
n. B.	Zucker
n. B.	Wein, rot
	Cayennepfeffer
	Basilikum
	Rosmarin

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