HomeLauchkuchen mit Kräutereiercreme
Rezept für Lauchkuchen mit Kräutereiercreme
Lauch putzen , in 3 cm lange Stücke schneiden. Portionsweise in sprudelndem Salzwasser ca.5 min blanchieren, kalt abschrecken , mit einem Küchentuch gründlich trockentupfen.
Den Teig auf eine Dicke von 5 mm ausrollen. Eine ausgefettete Springform von 24 cm damit auslegen, so dass an den Seiten ein mind. 3 cm Rand ist. Den Boden mit einer Gabel einige Male einstechen, nun die Springform in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben , 10 min. vorbacken.
Nun die Lauchabschnitte nebeneinander in die Springform stellen. Eier, Milch, Thymian , Kräuter verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Nun die Mischung über dem Lauch verteilen. Wieder in den Ofen schieben , 50-60 min. backen.
Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, einfach mit Alufolie abdecken.
