Getränkter Orangenkuchen

sehr saftig, orangenaromatisch

Die Butter mit den Eiern , 250 g Zucker verrühren. Das Mehl mit Backpulver, Salz, 50 ml Orangensaft, 50 ml Likör , 1 EL Orangenzucker dazu geben , alles 1 Minute verrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform oder Gugelhupfform geben , bei 180 Grad 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Während der Kuchen im Ofen ist, in einem kleinen Topf 100 ml Orangensaft, 50 ml Likör, 1 EL Orangenzucker , 100 g Zucker unter Rühren aufkochen lassen , bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte sirupartig einkochen.

Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen , aus der Form nehmen , auf der Oberseite mit einem Stäbchen mehrmals einstechen. Den noch heißen Kuchen mit dem Orangensirup tränken. Nach dem Abkühlen evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen ist sehr saftig , hält sich abgedeckt sehr gut mindestens 1 Woche.

Den Orangenzucker stelle ich selbst her aus der Schale von 2 Orangen , etwa 100 g Zucker. Von den Orangen mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen. Mit dem Zucker zusammen in einen Mixer geben , fein pürieren. Den Zucker in einem Schraubglas aufbewahren , z. B. zum Backen verwenden. Kann nach einiger Zeit flüssig werden - macht aber qualitativ keinen Unterschied. Hält sich praktisch unbegrenzt , funktioniert genauso gut mit Zitronenschale.

Zutaten

250g	Butter, zimmerwarm
250g	Zucker
250g	Mehl (oder 200g Mehl und 50 g Grieß)
4	Ei(er)
150ml	Orangensaft, frisch gepresster
100ml	Orangenlikör (Cointreau oder Grand Marnier)
2EL	Zucker (Orangenzucker) oder 2 Pck. Orangenback
1Pck.	Backpulver
1Prise	Salz
100g	Zucker
evtl.	Puderzucker

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