Bauernbrot mit Mett und Rührei

Blitzschnelles warmes Abendessen und absolut Low - Budget

Das Mett mit Zwiebeln, Gurken, Knoblauch , Senf vermengen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen. Etwas Öl in eine Pfanne geben , die Brote mit der bestrichenen Seite in die heiße Pfanne legen. Kurz braten, bis das Mett eine schöne goldbraune Farbe hat.

Die Eier mit dem Schnittlauch verquirlen. Die Brote herausnehmen , auf 2 Tellern anrichten. Die Eier in die Pfanne geben, würzen , bis zur gewünschten Konsistenz braten. Das fertige Rührei auf die Brote geben oder daneben anrichten.

Zutaten

4Scheiben	Bauernbrot(e), möglichst groß
200g	Mett, ungewürztes
1kleine	Zwiebel(n), klein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
4	Gewürzgurke(n), klein gewürfelt
1EL	Senf
3	Ei(er)
etwas	Schnittlauch
Prise	Salz und Pfeffer
etwas	Öl

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