Tomaten - Käse - Reis

mit Schnittlauch

Den Reis in Salzwasser gar kochen, überschüssiges Wasser gegebenenfalls abgießen. Die rohen Tomaten würfeln , mit dem geriebenen Käse , dem fein geschnittenen Schnittlauch vermengen. Anschließend alles unter den fertig gegarten Reis mischen.

Vorsicht: nicht zu viel rühren - sobald die übrigen Zutaten zu dem Reis gegeben worden sind werden die Tomaten schnell matschig , verfärben den Reis.

Das Rezept ist für zwei sehr hungrige Personen ausgelegt, die wirklich pappsatt werden wollen. Als Beilage würde ich 4 Portionen schätzen, aber bei uns ist es immer Hauptgericht.

Pro Portion habe ich 2008 unter 0,60 bezahlt, Schnittlauch war aus dem eigenen Garten.
Je 9 g Fett/Portion.

Passt zum Tomaten Käse - Reis: gegrilltes Geflügelfilet.

Zutaten

250g	Reis
300g	Tomate(n)
100g	Käse, gerieben, light (16 % Fett absolut)
3EL	Schnittlauch, frisch oder TK

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