Kasseler überbacken

Rezept für Kasseler überbacken

Das Fleisch ca. 30 min. im Weißwein dünsten (nicht kochen) , im Wein abkühlen lassen. Die Paprikaschoten entkernen , in feine Streifen schneiden. Mit gehackter Zwiebel, Lauchringen , Champignons in Butter anbraten.

Mit Mehl abstäuben, Tomatenpüree , den Wein, in dem das Fleisch gedünstet wurde, zugeben. 10 min. unter Rühren langsam kochen. Mit Salz, Pfeffer , Kräutern abschmecken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden , in eine feuerfeste Form geben. Die Gemüsemischung darüber verteilen , mit Käse bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Backofen (200°C) stellen , überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten

700g	Kasseler ohne Knochen
2Gläser	Wein, weiß, trocken
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1	Zwiebel(n), gehackt
1Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1Dose	Champignons
2EL	Mehl
1EL	Butter
½Tasse	Tomatenpüree
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Basilikum
150g	Käse (Emmentaler), gerieben

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