HomeZwiebelkonfitüre
Rezept für Zwiebelkonfitüre
Lassen Sie etwas Öl in einer Antihaftpfanne heiß werden , geben Sie nun die Zwiebeln hinzu. Decken Sie nun das Ganze zu , lassen Sie es bei niedriger Temperatur bräunen. Falls nötig, fügen Sie ein oder zwei EL Wasser hinzu. Geben Sie den Essig hinzu. Fügen Sie eine Prise Salz, den Zucker, den Rohrzucker , ein paar Drehungen Pfeffer aus der Mühle hinzu , rühren Sie gut um, wobei Sie die Mischung fast karamellisieren lassen. Sie benötigen dazu ca. 20 Minuten.
Und nun füllen Sie die Konfitüre in Gläser ab.
Schmeckt sehr toll zu verschiedenen Käsesorten.
Tipp: Sollten Sie die Konfitüre nicht sofort verwenden, lassen Sie die geschlossenen Gläser im Backofen kochen. Bewahren Sie die Gläser nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
Zutaten
| 1kg | Zwiebel(n), rot |
| 3EL | Olivenöl, extra vergine |
| 200g | Zucker |
| 4EL | Zucker, braun |
| 2EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Wasser |
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