Rezept für Kirschen in Himbeergeist
Das Fruchtfleisch der Ananas in feine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben mit dem Zucker vermischen , über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag bei milder Hitze erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Fruchtmasse durch ein feines Sieb streichen , abkühlen lassen. Dann mit dem Himbeergeist mischen. Die Kirschen waschen, die Stiele etwas kürzen, die Früchte in ein Gas schichten , mit der Ananaslösung übergießen. Das Glas fest verschließen , mindestens 2 Monate ziehen lassen.
Gut für Sekt-Cocktails oder zum verzieren von Schwarzwälder Kirschtorte.
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