Fava - pürierte Puffbohnen

Eine leckere türkische Beilage

Die getrockneten Bohnen waschen, dann 8 St,en einweichen, abgießen , erneut waschen. Die Bohnen mit den geviertelten Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, Wasser, Zucker , Salz in einen Topf geben , zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen , bei geringer Hitze 40 Minuten kochen, bis die Bohnen platzen.

Abgießen, solange die Bohnen noch heiß sind. Alles durch ein grobes Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Die Mischung sollte danach die Konsistenz von dickem Joghurt haben.

Das Püree in einem Topf bei geringer Hitze auf den Herd stellen, Dill hinzufügen , 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Das Püree in eine Servierschüssel füllen, 1-2 St,en abkühlen lassen , mit Salz abschmecken. 2 EL Olivenöl , Zitronensaft miteinander verrühren , über das Püree gießen. Mit Dillzweigen , Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten

250g	Bohnen, getrocknete (Puffbohnen)
150g	Zwiebel(n), geviertelt
5EL	Olivenöl
1Liter	Wasser
1TL	Zucker
	Salz
2EL	Dill, feingehackt und einige Zweige für die Garnitur
1	Zitrone(n), davon 2 EL Saft, eine Hälfte in dünne Scheiben geschnitten

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