Gefüllte Paprika mit Joghurtsauce

alla Turca

In einem kleinen Topf etwas Olivenöl heiß werden lassen. Dann den Reis mit den Rosinen , dem Kurkuma anbraten , mit ca. 400-500 ml Wasser ablöschen. Den Reis salzen , auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis er gar ist, aber noch Biss hat. Das Wasser sollte dann verdampft sein.

Während der Reis kocht, das Hack mit der Zwiebel krümelig braten , schon mal die Paprika vorbereiten: einen Deckel abschneiden , aushöhlen.

Wenn der Reis fertig ist, ca. ein Drittel davon in das Hack mischen , mit den oben angegebenen Gewürzen , der inzw. klein gehackten Petersilie (ich nehme dazu immer ruckzuck meinen Esge) großzügig würzen (viel hilft viel in diesem Fall!) , vermischen, dann die Paprika damit befüllen.
Die Paprika in eine Ofenform stellen , mit den vorher gewürzten (s.o.) passierten Tomaten begießen , alles bei 180° Umluft für 45 min. in den vorgeheizten Ofen.

Unterdessen den Joghurt plus Salz , Knoblauch mit dem Mixstab schaumig rühren , erst, wenn der Yoghurt in der Servierschüssel ist, die Oberfläche mit Rosenpaprika bedecken.

Zutaten

5	Paprikaschote(n)
500g	Hackfleisch vom Rind
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2Bund	Petersilie
250g	Reis
100g	Rosinen
2Pck.	Tomate(n), passierte
1Becher	Joghurt, türkischer
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Kurkuma
	Kreuzkümmel (Cumin)
	Piment
	Paprikapulver
	Zimt

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