HomeVegetarische Moussaka
Rezept für Vegetarische Moussaka
Die Zwiebel fein würfeln , in Öl glasig anbraten. Den Knoblauch hacken, das Sojagranulat abtropfen lassen, beides dazu geben , kurz anbraten. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, mit dem Saft aus der Dose , mit dem Tomatenmark dazu geben. Alles gut verrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Paprikapulver, Oregano , Basilikum würzen , ca. 20 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen, dann würzig abschmecken.
Eine Auflaufform ausfetten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden , mit der Hälfte den Boden der Form auslegen. Die Tomaten-Soja-Sauce einfüllen , glatt streichen. Den Feta zerbröckeln , auf der Sauce verteilen. Den Rest der Kartoffelscheiben einschichten.
Butter im Topf schmelzen, das Mehl einrühren , unter stetigem Rühren die Milch langsam angießen. Alles gut verquirlen, so dass keine Klümpchen entstehen. Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , über die obere Kartoffelschicht gießen.
Den Auflauf bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Statt oder zusätzlich zu dem Feta lässt sich auch gut Reibekäse verwenden.
Zutaten
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