HomeBagels
Brötchenersatz aus den USA - reicht für 8 Stück
Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Dann Zucker, Salz, lauwarmes Wasser , flüssige Butter zufügen. Mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten lang zu einem elastischen Teig rühren lassen. Etwas Mehl über den Teig stäuben, mit einem Küchenhandtuch abdecken , 1 St,e gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 Teile zerteilen , daraus Bagels formen, d.h. in die Mitte einer Teigkugel ein Loch von ca. 4 cm Größe bohren , leicht andrücken. Die Bagels nebeneinander auf das Blech verteilen , eine halbe St,e zugedeckt gehen lassen.
Das Backrohr auf 220°C vorheizen.
In einen breiten Topf zur Hälfte Wasser füllen , zum Kochen bringen. Nun immer zwei Teigteile mit jeweils der Ober- , Unterseite ca. 30 Sek,en in das kochende Wasser geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen , auf das Blech verteilen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 20 Minuten hellbraun backen lassen.
Zutaten
| 500g | Mehl (Type 405 oder 550) |
| 20g | Hefe, frische |
| 2EL | Butter |
| 0,3Liter | Wasser, lauwarmes |
| 1EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
mehr...
Empfehlung
