HomePochiertes Trüffel - Wachtelei a la Vergißmeinnicht
als Einlage zur Kräutercremesuppe, Bärlauchcremesuppe, Erbsencremesuppe etc. aber auch auf Toastbrot
Das Wachtelei vorsichtig öffnen , in die Tasse gleiten lassen. Mit einem Bindfaden zu einem Säckchen verschließen. Mit den anderen Wachteleiern genauso verfahren.
Die fertigen Päckchen in einen kleinen Topf mit leicht wallendem Wasser geben , ca. 2 Minuten (je nach gewünschter Konsistenz) garen.
Entweder als Einlage einer leichten Creme- oder Schaumsuppe oder auf einer Toastscheibe mit einem Stück gebratenen Prosciutto servieren.
