HomeKartoffelpüreesoufflee
Rezept für Kartoffelpüreesoufflee
Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Kartoffel passieren , die Butter einrühren. Milch , Schlagobers erhitzen , ins Püree rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz , Muskat kräftig würzen. Die Eier trennen, Dotter ins Püree rühren. Eiklar mit etwas Salz zu Schnee schlagen , unter das Püree heben.
In eine gefettete Auflaufform geben , ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, geschält |
| 75g | Butter |
| 150ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 100ml | Milch |
| 4 | Ei(er), Klasse M |
| Muskat | |
| Salz |
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