Rucola - Tomaten - Mozzarella Pasta

Rezept für Rucola - Tomaten - Mozzarella Pasta

Salzwasser zum Kochen bringen , die Nudeln darin bissfest kochen, abschrecken , beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin die gewürfelten Zwiebeln , den gehackten Knoblauch andünsten.
Dann die Fleischtomaten , die getrockneten Tomaten dazugeben , ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nun gebt ihr die geviertelten Cocktailtomaten dazu , würzt das ganze mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran, etwas Zucker , Chilipulver. Sollte wenig Flüssigkeit vorhanden sein, gebt einfach 100 - 150 ml Brühe dazu.
Nun reduziert ihr die Hitze , gebt den geputzten Rucola dazu , hebt in unter die Soße. Ca. 3 Minuten leicht garen. Zu guter letzt verteilt ihr den Mozzarella darüber , lasst in schmelzen.

Die gekochten Nudeln gebt ihr in eine große Servierschüssel , darüber gebt ihr die Rucola-Tomaten-Mozzarella Mischung, vermischt das Ganze miteinander , dann servieren.

Wer es nicht fleischfrei mag, brät einfach am Anfang zu den Zwiebeln , dem Knoblauch 200 g Speck.

Zutaten

500g	Pasta, bissfest in Salzwasser kochen
3Zehe/n	Knoblauch, schälen und ganz klein hacken
2m.-große	Zwiebel(n), schälen, in kleine Würfel schneiden
100g	Tomate(n), getrocknete, klein gewürfelt
500g	Cocktailtomaten, vierteln
4große	Fleischtomate(n), in kleine Würfel schneiden
3Tüte/n	Mozzarella, klein schneiden
500g	Rucola, putzen, waschen, Stiele entfernen
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Basilikum
	Chilipulver
	Zucker

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