Kasseler - Rosenkohl - Auflauf

Rezept für Kasseler - Rosenkohl - Auflauf

Kartoffeln waschen , ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen, Kartoffeln evtl. halbieren. Rosenkohl putzen, waschen , in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen.
Kasseler auslösen, waschen, trocken tupfen , würfeln. Im heißen Öl 2-3 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen , ca. 3 Minuten köcheln.

Käse reiben. Zwiebel schälen, hacken. 40 g Fett erhitzen, Zwiebel darin rösten. Mehl mit anschwitzen. Sahne, Milch , Kasselerbrühe einrühren. Aufkochen , die Hälfte des Käse darin schmelzen. Abschmecken.

Kartoffeln, Rosenkohl , Kasseler in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umlauf 175 Grad, Gas Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln , hacken. Auflauf damit bestreuen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochend
750g	Rosenkohl
	Salz
	Pfeffer, weißer
	Muskat
500g	Kasseler, im Stück
1EL	Öl
80g	Käse (Raclette- oder Gouda-Käse)
40g	Butter oder Margarine
40g	Mehl
100g	Schlagsahne
300ml	Milch
½Bund	Petersilie
1TL	Butter oder Margarine

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