Riefkoken mit Salami

Reibekuchen

Die Kartoffeln waschen, schälen , grob reiben. In ein großes, feines Sieb hinein geben , leicht zusammendrücken damit die
Kartoffelflüssigkeit austritt. Die Zwiebel schälen , fein unter die Kartoffeln reiben. Die Salami ca. 10 x 10mm schneiden , mit den Eiern Salz , etwas Muskat , Pfeffer dazugeben , alles vermischen.
Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann so viel Mehl
dazugeben, dass ein nicht zu fester Teig entsteht.
Pflanzenfett oder Öl in der Pfanne erhitzen. Kleine Teigmengen
ins heiße Fett geben , goldbraune, knusprige Reibekuchen backen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
200g	Salami, nach Wahl
4	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1TL	Salz
	Muskat
	Pfeffer
	Öl, oder Pflanzenfett
evtl.	Mehl

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