Zwetschgenkuchen mit Nuss - Streuseln und Hefeteig

Rezept für Zwetschgenkuchen mit Nuss - Streuseln und Hefeteig

Für den Teig Mehl, Salz , Zucker mischen. Die Milch erwärmen, Hefe , Butter darin auflösen (die Milch darf dabei nicht zu warm sein, da sonst der Teig nicht mehr aufgehen kann). Die Milchmischung mit dem Ei zur Mehlmischung geben , zu einem zähen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Mehl, Nüsse (evtl. kurz geröstet), Zucker , Zimt mischen, die zerlassene Butter ganz langsam einfließen lassen, dabei vorsichtig mit einer Gabel vermischen, sodass sich Klümpchen bilden. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen.

Wenn sich der Hefeteig etwa verdoppelt hat, auf einer bemehlten Fläche ausrollen , auf ein gefettetes Backblech legen (oder gleich auf dem Backblech ausrollen). Anschließend mit den gewaschenen , entsteinten Zwetschgen (das Innere nach oben) belegen.

Die Streusel auf dem Kuchen verteilen , im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft ca. 30 35 min. auf der mittleren Schiene backen.

Durch die Nüsse, den Zimt , braunen Zucker sehen die Streusel ziemlich dunkel aus. Wem das nicht gefällt, der kann weißen Zucker nehmen.

Zutaten

350g	Mehl
1Prise	Salz
50g	Zucker
150ml	Milch
1Pck.	Trockenhefe
50g	Butter
1	Ei(er)
2kg	Zwetschgen
100g	Mehl
100g	Nüsse, gemahlen
130g	Zucker, braun
1TL	Zimt
130g	Butter, zerlassen
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Fett für das Blech

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