HomeZarte Zimtsterne
Rezept für Zarte Zimtsterne
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den gesiebten Puderzucker unterrühren, 1 Tasse der Eischneemasse für die Glasur beiseite stellen.
Die Mandeln, den Zimt , das Kirschwasser unter den Eischnee mischen, alles schnell zusammenkneten , den Teig zugedeckt 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen, den Teig darauf 1 cm dick ausrollen , Sterne ausstechen. Die Sterne gleichmäßig mit der Eischneeglasur überziehen, auf ein Backblech legen , über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Den Backofen auf 160° vorheizen , die Zimtsterne 7 - 8 Min. backen. Die Sterne sollen innen noch weich sein , die Oberfläche soll weiß bleiben.
Ergibt ca. 70 Stück.
