Qußa bseits - Zucchini - Minz - Püree
für Liebhaber der orientalischen Küche ist das eine schöne Ergänzung einer Mezze - Vorspeise
Die Zwiebel fein würfeln , in dem Olivenöl dünsten. Die Zucchini ebenfalls klein würfeln , dazugeben. Den Saft der beiden Zitronen zugeben. Alles bei sehr kleiner Hitze abgedeckt garen lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Minze grob hacken , einige Minuten mitkochen lassen.
Das Gemüse pürieren , mit Salz , evtl. noch frischer Minze abschmecken. Kalt mit Fladenbrot servieren. Das Püree wird mit ganzen Minzeblättern dekoriert.
Zutaten
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