HomePuten - Oberschenkel zu Weihnachten
zu Weihnachten, saftig, lecker und leicht
Putenschenkel gut waschen auf den Rost im Bräter legen mit der Hautseite nach unten. Putenschenkel mit Salz , Geflügelgewürz bestreuen. Zwiebel schälen, achteln, an den Seiten verteilen, Orange schälen, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf das Fleisch setzen, damit der Saft in das Fleisch eindringt. Wasser zugießen, Bräter zugedeckt für eine St,e in den Backofen stellen.
Nach dieser Zeit den Bräter heraus nehmen , das Fleisch umdrehen. mit etwas Salz , Honig bestreichen, weiterhin für 80 Minuten bei 190 Grad in den Backofen geben.
Nach 140 Minuten Putenschenkel herausnehmen, abkühlen lassen , den Knochen vorsichtig heraus lösen. Putenschenkel in Portionen schneiden , im Backofen warm stellen.
Die Sauce mit dem Pürierstab pürieren , mit dem Mehl andicken, noch mal leicht unter rühren aufkochen lassen , mit dem Fleisch servieren.
Zutaten
| 2200g | Putenbraten (Oberschenkel) |
| 3 | Orange(n) |
| 1dicke | Zwiebel(n) |
| 2Zweig/e | Thymian |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| 2EL | Salz |
| 2EL | Honig |
| 2EL | Gewürzmischung, (Geflügelgewürz) |
| 1EL | Mehl |
| 300ml | Wasser |
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