Moussaka

sehr lecker - es bleibt kein Krümel übrig

Die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen , 20 Min. ziehen lassen. Kartoffeln schälen , in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden.

Eine r,e Auflaufform (20 cm Ø, 8 cm hoch) mit 2 El Olivenöl auspinseln. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Salz , Pfeffer würzen. Mit 1 El Rosmarinnadeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 25 Min. garen.

Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten , in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln. 5 El Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren braun anbraten. Zwiebeln , Knoblauch zugeben , glasig dünsten. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Thymian dazugeben , das Hackfleisch auf den Kartoffeln verteilen.

Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen. Restliches Olivenöl erhitzen , die Auberginen darin von beiden Seiten leicht anbraten. Auberginen- , Tomatenscheiben abwechselnd dachziegelartig auf das Hackfleisch legen. Mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Eier , Milch verquirlen, salzen , pfeffern , über die Moussaka gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad in 30-35 Min. goldbraun backen.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
500g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
12EL	Olivenöl
2EL	Rosmarin, klein gehackt
400g	Tomate(n), passiert
150g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
500g	Hackfleisch vom Lamm
1EL	Thymian, feingehackt
7	Ei(er)
100ml	Milch

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