Fenchelpfanne

Rezept für Fenchelpfanne

Hähnchenschenkel von allen Seiten mit Salz , Pfeffer einreiben. Öl erhitzen , Fleisch darin von jeder Seite ca. 8-10 min anbraten , beiseite legen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln , Knoblauchzehen abziehen , würfeln. Fenchelknollen putzen , harten Strunk entfernen. Zartes Fenchelgrün beiseite legen. Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen. Fenchel , Paprikaschoten waschen, in feine Streifen schneiden , mit Zwiebeln , Knoblauch im verbliebenen Bratensatz anbraten , dann mit Speisestärke bestäuben. Cayennepfeffer , Currypulver zugeben , ca. 3min dünsten, danach mit Brühe ablöschen , mit Pfeffer uns Salz würzen. Alles 20-25min unter geschlossenen Deckel köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist. Sahne unterrühren , mit Zitronensaft , einer Prise Zucker abschmecken.

Die Hähnchenschenkel in der Zeit in einer Auflaufform im Ofen bei 200 Grad ca. 20 min knusprig braten.

Das Gericht mit Fenchelgrün bestreut servieren.
Dazu Reis servieren.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
4EL	Öl
2große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
3Knolle/n	Fenchel, groß
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb
¼Liter	Gemüsebrühe
½Becher	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Zitronensaft
1TL	Speisestärke,
½TL	Cayennepfeffer
2TL	Currypulver

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