Erdnusssoße á la Marco

leckere, jedoch süß - pikante Erdnusssoße, passt hervorragend zu Huhn und Scampispießen

Die Erdnüsse in einer Tüte fein zerstoßen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die gehackten Zwiebeln anschwitzen, Erdnüsse dazugeben , kurz anschwenken.

Curry, Knoblauch, braunen Zucker hinzugeben , alles gut vermischen. Mit Kokosmilch , dem Ananassaft ablöschen , köcheln lassen. Löffelweise die Erdnussbutter hinzugeben , einschmelzen lassen. Currypaste, Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer am Ende zugeben , nochmals aufkochen. Passt gut zu Reis , Hühnchen.

Zutaten

1Beutel	Erdnüsse, nach Geschmack gesalzen oder ungesalzen
400ml	Kokosmilch
350ml	Ananassaft
6EL	Erdnussbutter, crunchy oder creamy
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1kleine	Zwiebel(n), gehackt
2TL	Currypulver
3EL	Zucker, braun
2EL	Sesamöl oder Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
2TL	Currypaste, grüne

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