Orangenmarmelade

Sehr fruchtig

Die Orangen heiß abwaschen , die Schale dünn abschälen. 25 Gramm der Schale abwiegen. Alle Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, dann filetieren (die Spalten zwischen den Scheidewänden mit einem scharfen Messer heraus schneiden), den Saft dabei auffangen , insgesamt 1 kg abwiegen.

Die Orangenstücke , den Saft in einen großen Topf geben , mit der Orangenschale mischen. Gelfix mit dem Zucker mischen, dann mit den Orangen gut verrühren. Alles mit einem Mixstab pürieren, danach unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen , mindestens drei Minuten sprudelnd kochen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen , die Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen, mit dem Deckel fest verschließen , die Gläser fünf Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

Zutaten

25g	Orangenschale von Bio-Orangen
1kg	Orange(n) (Bioware), filetiert gewogen, mit Saft
1Beutel	Gelfix 2:1
500g	Zucker

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