Irisches Omelett

Irish omelette

Die Eier trennen, das Eigelb mit der Kartoffel, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz , Pfeffer gut verrühren. Das Eiweiß aufschlagen , vorsichtig unterheben.
Die Butter in einer großen, feuerfesten Pfanne erhitzen , die Eimasse bei mittlerer Flamme etwa 4 Minuten goldbraun braten. Kurz unter einem Oberhitzegrill goldbraun werden lassen.

Heiß servieren.

Zutaten

4große	Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
1große	Kartoffeln, gekocht, geschält und zerdrückt
20g	Butter, zum Braten
1EL	Schnittlauch, gewaschen und fein gehackt
etwas	Zitronensaft
etwas	Pfeffer, schwarz, gemahlen
etwas	Salz

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