HomeKürbissuppe mit Hackbällchen
Rezept für Kürbissuppe mit Hackbällchen
Hack mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Nelkenpulver , Zimt verkneten. Daraus kleine Bällchen formen , in 3 EL heißem Butterschmalz r,um ca. 5 Minuten braten.
Inzwischen in einem großen Topf das übrige Schmalz erhitzen , die Zwiebel darin andünsten. Grobe Paprikastücke, Kürbis, Ingwer, Chili , Brühe zugeben , etwa 20 Minuten köcheln. Suppe pürieren, abschmecken , die Sahne unterrühren. Die Hackbällchen in tiefe Teller verteilen, die Suppe darüber gießen , mit den fein gewürfelten Paprikastückchen , der Petersilie garniert servieren.
Tipp:
Vor dem Verarbeiten der Chilischote unbedingt Einmalhandschuhe anziehen! Denn die Stoffe in der Chilischote lassen sich nur sehr schwer mit Wasser , Seife von den Händen entfernen. Auch wenn man sich gründlich die Hände gewaschen hat, sind immer noch Rückstände der Stoffe in der Haut , wenn man sich die Nase oder am Auge kratzt, kann es immer noch zu einem Brenngefühl kommen. Eigene Erfahrung.
Da das mit dem Paprikaschälen eine matschige Angelegenheit ist (Saft läuft aus), gibt es noch folgende Möglichkeit: Einfach die Paprikahälften mit der Haut nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Backofen schieben , den Grill einschalten. Aber bitte unbedingt dabei bleiben! Sobald die Schale anfängt Blasen zu werfen bzw. leicht schwarz wird, sofort rausnehmen, ein paar Minuten warten (zu heiß!) , die Schale abziehen.
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