Rezept für Zwiebelgemüse mit Spaghetti
Die Gemüsezwiebel abziehen , grob würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Butter , Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin sanft weich braten. Mit Safran, Salz , Pfeffer würzen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, dann die Haut abziehen , die Tomaten klein schneiden. Die Oliven halbieren. Tomaten , Oliven zu den Zwiebeln geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen, mit dem Gemüse mischen , eine Minute durchziehen lassen. Auf Tellern anrichten , mit Petersilie bestreut servieren.
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