HomeÜberbackenes Rindergeschnetzeltes
Rezept für Überbackenes Rindergeschnetzeltes
Öl in einer ofenfesten Pfanne (oder Topf) mit Deckel erhitzen , das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebeln zugeben, kurz mitschmoren, , etwas vom Fond angießen. Deckel auflegen , das Ganze ca. 15 Minuten schmoren lassen. Falls das Fleisch noch nicht mürbe sein sollte, etwas länger schmoren.
In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in Streifen, den geputzten Lauch in feine Ringe , die Champignons in Scheiben schneiden. Zum Fleisch geben , alles noch etwa 10 Minuten dünsten. Dann die Sahne angießen , das Geschnetzelte mit Sherry bzw. Weißwein, Salz , Pfeffer abschmecken. Den Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C kurz überbacken, bis der Käse zerläuft.
Tipp: Hat man keine ofenfeste Pfanne, gibt man das Geschnetzelte vor dem Überbacken in eine Auflaufform.
Zutaten
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