HomeKartoffelsuppe für Studenten und Singles
Leckere, gesunde und sättigende Kartoffelsuppe, die schnell zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt
Kartoffeln , Karotten schälen , in große Würfel schneiden. Zwiebeln klein hacken, Lauch in Streifen schneiden. Knoblauch pressen oder fein hacken. Wiener in Scheiben schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen , Zwiebeln darin anbraten bis sie schön bräunlich sind. Dann kommt der Lauch dazu. Ordentlich durchrühren , ca. 2 Minuten brutzeln lassen. Währenddessen im Wasserkocher 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, damit die Brühe angießen , dann die Zwiebeln , den Lauch damit ablöschen. Danach kommen die Kartoffeln, die Karotten , der Knoblauch hinzu. Gut umrühren, Deckel drauf , ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dann kommt der wichtigste Teil: Die Hälfte der Suppe in ein anderes Gefäß geben , fein pürieren. Dann wieder zurück in den großen Topf geben, mit Majoran, Salz , Pfeffer würzen, die Würstchen dazu geben, umrühren , mit Deckel ca.10 Minuten köcheln, bis die Kartoffelstückchen weich sind.
Dann noch abschmecken, die saure Sahne dazu geben , umrühren.
Falls folgende Zutaten vorrätig sind, kann die Suppe damit noch verfeinert werden:
Kümmelpulver - Paprikapulver - Kreuzkümmel - Muskat - Chiliflocken
Mit den Zwiebeln kann man auch noch gewürfeltes Brot anrösten.
Zutaten
| 5große | Kartoffeln |
| 3große | Karotte(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 4 | Würstchen (Wiener, Käsekrainer), oder ähnliche |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 3TL, gestr. | Gemüsebrühe, instant |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1Becher | saure Sahne |
| 2EL | Majoran |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Öl |
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