superlecker als Beilage mit Fladenbrot
In einer hohen Pfanne die Zwiebeln in Ghee anschwitzen. Ingwer, Currypaste, Harissa, Salz, Koriandergrün, Zucker, Kreuzkümmel , Kokosflocken dazugeben , kurz mit anschwitzen. Die Linsen zugeben , mit 1 1/2 Gläsern Wasser bedecken. Kurz aufkochen lassen, dann unter ständigem Rühren köcheln. Wenn das Wasser verdampft ist, die Dose Kokosmilch hinzugeben , weiter unter Rühren köcheln. Die Linsen müssen ganz zerfallen sein , die Masse muss eine flüssig-breiige Konsistenz ergeben. Wenn die Linsen zerfallen sind, mit einem Pürierstab pürieren. Die Masse dickt beim Erkalten nochmals ein, daher bitte darauf achten, dass die Konsistenz im heißen Zustand flüssiger ist, als die Creme nachher sein soll. Im Zweifelsfall lieber immer noch ein wenig Wasser nachgießen.
Die Sesamcreme (Tahina) mit zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Salz, Currypulver , dem Saft der Limette verrühren , unter die noch heißen Linsen rühren. Jetzt in einer Schüssel auskühlen lassen.
Vor dem Servieren kann man die Creme mit Kräutern (Koriandergrün oder Petersilie) sowie Zitronenscheiben garnieren.
Dazu immer Brot reichen.
Home
