HomeHackbraten Jägerart im Römertopf
besonders saftig! Kinder-Lieblingsessen
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den Eiern, den Gewürzen (nicht zu knapp!), Zwiebeln, Knoblauch , den in heißer Milch eingeweicht , ausgedrückten Brötchen vermischen. Aus der Hackfleischmasse einen Laib formen , im Römertopf anrichten. Es sollte r,um noch genug Platz für die Soße , die Champignons sein.
Darauf dann dicht die Speckscheiben legen, so dass sie den Laib bedecken , etwas zusammen halten (anbraten , umwickeln sind nicht nötig).
Nun Joghurt, die Hälfte der sauren Sahne, das Tomatenmark , den Bratenfond gut miteinander vermischen (Schneebesen) , r,um angießen.
Den geschlossenen Römertopf in den KALTEN Ofen schieben , bei 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) ca. 70 min. schmoren. Dann die Champignons zugeben , weitere 45 min. schmoren.
Zum Servieren den Hackbraten aus dem Römertopf nehmen, in Scheiben schneiden , warm stellen. Die Soße mit den Champignons nochmals abschmecken, evtl. etwas binden , nochmal abschmecken , getrennt zum Fleisch reichen.
Gut macht sich auch eine Garnitur aus kurz angebratenen Paprika , Tomaten.
Dazu passen Spätzle oder Kartoffeln (Salzkartoffeln, Kartoffelpüree), Semmelknödel... , ein grüner Salat.
Zutaten
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