HomeBrot - Käse - Kuchen mit Gemüse
auf dem Blech gebacken - ideal für die Resteverwertung
In der Zwischenzeit Möhren schälen , in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. In Salzwasser oder im Siebeinsatz ca. 7 Min. dünsten. Währenddessen Zwiebeln oder Lauch schälen bzw. rüsten , in feine Scheiben schneiden, dann in wenig Öl scharf anbraten , einige Minuten darin dünsten. Die Möhren abtropfen , mit den Zwiebeln bzw. Lauch zum Abkühlen beiseite legen.
Backofen auf 220°C vorheizen , eine Backform (20 cm x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Käse reiben , Kräuter fein hacken. Alles zu den eingeweichten Brotstücken geben , am besten mit den Händen gut verkneten. Eier verquirlen, mit dem Magerquark verrühren , in die Masse geben. Nochmals gut verkneten, mit Pfeffer , ggf. Salz abschmecken. Masse in die Backform geben , gleichmäßig verteilen.
Im heißen Backofen ca. 25 - 30 Min. backen. Dann herausnehmen, 5 Min. stehen lassen , in kleine Stücke schneiden.
Schmeckt warm wie auch kalt sehr lecker.
Hinweis: Brot vom Vortag verwenden, es darf nicht zu trocken sein. Es eignen sich auch Toastscheiben gut dafür. Je trockener das Brot, desto weniger sollte man davon nehmen. Außerdem am besten verdünnte Brühe verwenden, da das Brot, der Käse , Schinken schon sehr salzig sind.
Tipp: Mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Fleischesser nehmen stattdessen Schinken oder Speckwürfel.
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