Schweinerippchen in pikanter Soße

Rezept für Schweinerippchen in pikanter Soße

Rippchen mit Salz , Pfeffer einreiben, in heißem Schmalz von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel , Mehl dazugeben , kurz mitbräunen. Mit kochendem Wasser (ca.1/2 l) ablöschen. Gewürze, in wenig Wasser angerührtes Tomatenmark , würflig geschnittene Gurke dazugeben, etwa 60 Minuten schmoren. Gewürze herausnehmen, nochmals abschmecken.

Beilage: Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Teigwaren, Sauerkraut oder grüner Salat.

Zutaten

1kg	Rippchen vom Schwein
	Salz und Pfeffer
50g	Schmalz
1	Zwiebel(n)
25g	Mehl
½Liter	Wasser
1	Lorbeerblatt
1	Gewürznelken
2Körner	Piment
2EL	Tomatenmark
1große	Gewürzgurke(n)

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