Möhrensuppe - exotisch, fruchtig

mit Orange, Ingwer und Kokosmilch

4 geschälte Möhren , die Zwiebeln in Würfel schneiden , mit dem Ingwer in etwas Sesamöl in einem mittelgroßen Topf anbraten. Wenn alles ein wenig Farbe genommen hat, mit der Brühe ablöschen, Pfeffer, Limettensaft, Chili, den ausgepressten Orangensaft, den durchgepressten Knoblauch , einen Teil vom Koriander hinzu geben. In ca. ¼ St,e auf mittlerer Hitze die Möhren gar kochen.

Inzwischen 1 geschälte Möhre vierteln , in Scheiben schneiden. In 1 EL Sesamöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze gar braten, die Möhren sollen nicht zu viel Farbe bekommen.

Wenn die Möhren in der Brühe gegart sind, die Suppe mit einem Mixer pürieren , die Hitze reduzieren. Die Kokosmilch dazu gießen , die Suppe mit Salz, Pfeffer, Chili , Limettensaft abschmecken. Die Suppe soll nicht breiig sein, sondern gut vom Löffel laufen, bei Bedarf mit Brühe verdünnen.

Zum Anrichten die gebratenen Möhren auf die Teller verteilen, 2-3 Suppenkellen Suppe darauf geben , mit gehacktem Koriander dekorieren.

Tipp: dazu passt gut ein trockener Riesling.

Zutaten

5große	Möhre(n)
3m.-große	Zwiebel(n)
2m.-große	Orange(n)
200ml	Kokosmilch, ungesüßt
1Liter	Gemüsebrühe
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Ingwer, gehackter frischer
1Schuss	Limettensaft
1Msp.	Chilipulver
1Handvoll	Koriandergrün, frisch gehackt
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Sesamöl

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