HomeVollkorn - Osterzopf
Rezept für Vollkorn - Osterzopf
Honig, Eigelbe, die geschmolzene, lauwarme Butter, Salz, Rosinen, Mandeln , einen Teil der lauwarmen Milch auf den Mehlrand geben , gründlich durchkneten. Nach , nach so viel Milch zugeben, dass ein elastischer Teig entsteht. Er wird so lange geknetet, bis er seidig glänzt , sich gut von der Schüssel löst. Mit einem Tuch zugedeckt 60 Min. gehen lassen.
In drei Teile schneiden , jedes zur ca. 50cm langen Rolle formen, zum Zopf flechten. Aufs Blech legen, nochmals zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen, Zopf damit bestreichen.
Nach Belieben mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen. Bei 180 Grad ca. 35-40 Min. backen.
Zutaten
| 500g | Mehl, (Weizenvollkorn-od. Dinkelvollkornmehl) |
| 1Würfel | Hefe |
| 1EL | Zucker |
| 300ml | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Butter |
| 100g | Honig |
| ½ | Zitrone(n) |
| 150g | Rosinen |
| 150g | Mandel(n), gehackte |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Milch |
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