HomeSchweinelende in Blätterteig
mit Zwiebel-Champignonfüllung
Jetzt die geschnittene Zwiebel, die geschnittenen Champignons, den Speck , die gehackte Petersilie ebenfalls in der Pfanne anschwitzen. Und am Schluss das Creme fraiche unterheben.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° C aufheizen.
Nun den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , die Hälfte der Zwiebel- Champignonmasse mittig drauf verteilen. Jetzt die Lende drauflegen , die restliche Füllung drauf verteilen. Den Blätterteig nun vorsichtig einklappen , an den Seiten festdrücken. Das kurz aufgeschlagene Eigelb mit einem Pinsel auf den Blätterteig gleichmäßig streichen , ca 30 min golden backen.
Dazu passt am besten ein Feldsalat.
Zutaten
| 1kleine | Schweinelende, (ca 400 g) |
| 1Pck. | Blätterteig, fertiger |
| 5m.-große | Champignons |
| 100g | Speck, gewürfelt |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 2EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Butterschmalz, (oder Öl) |
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