HomeWeißer Bohnensalat (Piyaz)
leckerer Sommersalat, türkisches Rezept
Die Zwiebeln schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben reichlich mit Salz bestreuen, etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit der Hand kräftig ausdrücken, waschen , abtropfen lassen (so werden sie weicher , sind angenehmer im Geschmack).
Die Petersilie unter die Zwiebeln mischen, Hälfte der Oliven zufügen, mit Salz abschmecken. Alles gut verrühren. Die Bohnen in eine Schüssel geben, Tomaten in kleine Scheiben schneiden , zu den Bohnen geben. Die Zwiebelmasse gleichmäßig über die Bohnen verteilen.
Für die Marinade den Essig mit Olivenöl verrühren, mit Salz abschmecken.
Die hart gekochten Eier pellen, vierteln , auf den Salat legen. Die Marinade über den Salat gießen, 30 Minuten einziehen lassen.
Den Salat mit den restlichen Oliven verzieren , kalt servieren.
Schmeckt lecker zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
Zutaten
| 250g | Bohnen, weiße dicke, aus der Dose |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 10 | Oliven, schwarze |
| 1 | Zitrone(n) |
| 6EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 6EL | Olivenöl |
| 3 | Ei(er) |
| 4EL | Petersilie, frisch gehackte |
| Salz |
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