Hefezopf

Rezept für Hefezopf

Mehl mit dem Salz mischen. Hefe in wenig von der lauwarmer Milch , sehr wenig Zucker auflösen. Die Margarine in der restlichen Milch auflösen. Ein Ei aufschlagen , mit der Gabel gut vermischen. Die aufgelöste Hefe sowie die in der Milch zerlassene Butter bzw. Margarine , das Ei zusammenmischen.
Die Mischung in kleinen Mengen unter das Mehl rühren. Immer wieder gut vermischen , anschließend den Teig von Hand gut , solange kneten, bis er Blasen wirft.
Zugedeckt an der Wärme stehen , aufgehen lassen.
Dann aus der Teigmasse einen großen oder zwei kleine Zöpfe formen. Inzwischen den Ofen auf hoher Stufe vorheizen. Während des Aufheizens den Zopf nochmals ruhen lassen , vor dem in den Ofen schieben mit einem Teil eines Eigelbs (oder dem ganzen, vermischten Ei) bestreichen.

Bei ca. 200°C im Ofen backen, bis der Zopf eine schöne braune Farbe hat. Die ersten 20 Minuten den Ofen geschlossen lassen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Da der Zopf nicht süß ist, schmeckt er w,erbar zu Süßem wie zu Salzigem!

Zutaten

500g	Mehl (Weißmehl)
1TL	Salz
20g	Hefe
wenig	Zucker
250g	Milch, lauwarm
50g	Butter oder Margarine
2	Ei(er)

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