Honig - Chili - Lachsfilet

mit gebratenen Aprikosen und Pilzen auf frischem Salat

Den Fisch auftauen lassen, abbrausen , trocken tupfen , mit frischem Zitronensaft beträufeln. Fein gehackte Chilischote, Honig, Paprika, Sojasoße , Öl zu einer Marinade verrühren , den Fisch ca. 2 St,en darin ziehen lassen.

Den Salat waschen, trocken schleudern , auf 2 Tellern anrichten. Die Champignons putzen, vierteln , in der Pfanne mit etwas Butter goldgelb anbraten. Mit Thymian, Salz, Zucker , frischem Pfeffer würzen.

Die Aprikosen in feine Streifen schneiden, hinzufügen , kurz mitbraten. Beides aus der Pfanne auf den Salat geben.

Das Lachsfilet mit 2 TL der Marinade in der Pfanne kurz anbraten , auf die Pilze , Aprikosen legen. Mit Sesam betreuen.

Zutaten

2	Lachsfilet, frisch oder TK
1	Zitrone(n)
1Prise	Zucker
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
n. B.	Salat nach Wahl
10	Aprikose(n), getrocknete
250g	Champignons
1TL	Thymian
1TL	Sesam
1	Chilischote(n), rot
2EL	Honig
1TL	Paprikapulver
1EL	Sojasauce
4EL	Rapsöl

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